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O processo de fracionamento de gorduras animais aproveita as diferenças nos pontos de fusão e solubilidade de vários triglicerídeos presentes nas gorduras animais. Por meio do controle preciso da temperatura, um único óleo de origem é separado em múltiplas frações com propriedades físicas e químicas distintas. Em essência, ele fisicamente 'divide' gorduras animais em massa—como sebo bovino, banha, óleo de peixe e gordura do leite—em componentes mais macios e mais duros para atender precisamente às diversas necessidades de aplicações alimentícias, nutricionais e industriais.
1. Pré-aquecimento e Fusão
A gordura animal bruta é primeiro aquecida até derreter completamente (geralmente acima de seu ponto de fusão) para eliminar quaisquer estruturas cristalinas pré-existentes, fornecendo uma base líquida uniforme para a cristalização controlada subsequente.
2. Resfriamento e Cristalização
Este é o passo central do processo. O óleo derretido é resfriado lenta e uniformemente em um cristalizador por meio de um programa de resfriamento controlado com precisão e agitação moderada. Esse processo incentiva os triglicerídeos de alto ponto de fusão a formarem gradualmente cristais estáveis e de tamanho uniforme (tipicamente o polimorfo β' desejável). A taxa de resfriamento é crítica: muito rápida cria numerosos cristais finos e instáveis que são difíceis de filtrar; muito lenta reduz a eficiência geral da produção.
3. Amadurecimento dos Cristais
Após atingir a temperatura de cristalização alvo, a temperatura é mantida estável por um período. Esta fase de 'amadurecimento' permite que a estrutura cristalina se estabilize e cresça ainda mais, formando agregados cristalinos mais fortes e mais filtráveis, melhorando assim a eficiência e a qualidade da separação sólido-líquido subsequente.
4. Filtração
Após o amadurecimento, a polpa resultante (contendo cristais sólidos de estearina e oleína líquida) é transferida para equipamentos de separação. Dispositivos de filtração eficientes, como filtros de tambor a vácuo ou prensas de filtro de membrana, são normalmente usados para separar completamente a estearina sólida da oleína líquida, produzindo dois produtos com diferentes pontos de fusão e aplicações.
Fracionamento de Sebo Bovino
Entre várias gorduras animais, o sebo bovino destaca-se como a matéria-prima mais clássica e economicamente significativa para o fracionamento industrial, devido à sua oferta estável e pronunciado efeito de fracionamento. O fracionamento de sebo bovino exemplifica perfeitamente como esse processo transforma uma commodity em massa em gorduras especiais de alto valor.
Matéria-Prima:
Sebo Bovino Refinado
Processo Principal:
Fracionamento a Seco
Produtos e Aplicações Principais:
Estearina de Sebo
- Base para gorduras vegetais, margarina, equivalentes à manteiga de cacau. Amplamente utilizada em panificação e confeitaria.
Oleína de Sebo
- Óleo de fritura de alta qualidade (por exemplo, para macarrão instantâneo), óleo de tempero, óleo para fondue, valorizado por seu sabor distinto e boa estabilidade.
Fracionamento de Óleo de Peixe
Como representante de óleos de alto valor nutricional, o
óleo de peixe
fracionamento concentra-se em isolar e concentrar componentes funcionais específicos, notadamente os ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 de cadeia longa (como EPA e DHA). O fracionamento de óleo de peixe é uma tecnologia central para a produção de suplementos nutricionais de alta pureza e matérias-primas de grau farmacêutico.
Matéria-Prima:
Óleo de Peixe Refinado (tipicamente de anchova, sardinha, atum, etc.)
Processo Principal:
Fracionamento por Solvente ou Fracionamento a Seco a Baixa Temperatura
Produtos e Aplicações Principais:
Fração de EPA/DHA de Alta Concentração
- Utilizada em produtos farmacêuticos, cápsulas gelatinosas de óleo de peixe de alta pureza e como aditivo em fórmulas infantis, apoiando a saúde cardiovascular e neurológica.
Óleo de Peixe de Baixa Concentração ou Reduzido em EPA/DHA
- Pode ser utilizado como aditivo alimentar econômico ou em aplicações específicas de processamento de alimentos.
Experiência Comprovada & Histórico de Projetos
Possuímos experiência madura e comprovada industrialmente, bem como capacidades de execução de projetos em fracionamento de gorduras animais. Projetamos e entregamos com sucesso linhas de fracionamento para uma ampla variedade de gorduras animais, incluindo banha de porco, sebo bovino e óleo de peixe, para diversos clientes líderes, como Wilmar e Shuanghui. Esses históricos comprovados garantem que nossas soluções sejam estáveis, confiáveis e capazes de entregar valor imediato aos nossos clientes.
Processo Puramente Físico, Seguro & Ecológico
O processo principal de fracionamento a seco não envolve solventes químicos ou aditivos, dependendo apenas da temperatura e separação física. Os produtos são puros, livres de resíduos químicos, alinhados com as tendências de rótulos limpos e são ambientalmente amigáveis.
Melhora Significativamente o Valor do Produto & Escopo de Aplicação
Transforma gorduras animais genéricas em várias gorduras especiais de alto valor agregado. Por exemplo, o sebo bovino pode ser fracionado em: estearina de alto ponto de fusão (para gordura vegetal hidrogenada, margarina, bases equivalentes à manteiga de cacau) e oleína de baixo ponto de fusão (para óleo de fritura, óleo de tempero líquido), expandindo significativamente as aplicações nos setores de panificação, confeitaria, foodservice e industrial.
Suporte Pós-Venda
A Ocean fornece suporte pós-venda abrangente para sua solução turnkey de fracionamento de gordura animal, incluindo manutenção, resolução de problemas, peças de reposição e assistência técnica remota.
Nossa linha de produção de fracionamento de gordura animal é adequada para matérias-primas incluindo sebo bovino, banha, gordura de leite e outras gorduras animais, como gordura de frango, óleo de peixe, etc. Para a grande maioria das gorduras animais, o Fracionamento a Seco é a escolha industrial dominante devido à sua relação custo-benefício, eficiência e segurança.
O Cristalizador é um equipamento central no processamento moderno de óleos e gorduras. Ele é projetado especificamente para a cristalização controlada de gorduras e óleos, uma etapa crítica em processos como fracionamento, winterização e produção de margarina/gordura vegetal. A Ocean se especializa na engenharia e fabricação de tanques de alto desempenho que garantem formação de cristais ideal, estabilidade e qualidade final do produto.
A Prensa de Filtro de Placas e Quadros é um pilar fundamental da separação sólido-líquido na indústria moderna de óleos e gorduras. Reconhecida por sua confiabilidade, alta eficiência de filtração e excepcional secagem do bolo, é o equipamento preferido para processos como remoção de terra ativada, desparafinação e recuperação de catalisador. A Ocean se especializa na fabricação de prensas de filtro robustas projetadas para atender às rigorosas demandas do processo de fracionamento.
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Linha de Rendimento de Gordura Animal de 100TPD e Linha de Fracionamento de Gordura Animal de 100TPD de Runhe
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Linha de Refino e Fracionamento de Óleo de Peixe de 150TPD do Vietnã
3
Linha de Fracionamento de Óleo de Peixe de 100TPD de Guangxi
4
Linha de Fracionamento de Gordura Animal de 15TPD de Fujian
5
Linha de Fracionamento de Gordura Animal de 100TPD de Zhengzhou
Q. Qual é o principal método para fracionamento de óleo animal e quais são suas características?
R: O núcleo está no sistema de recuperação de calor em múltiplos estágios. O processo recupera o vapor secundário gerado durante os estágios de alta temperatura e o utiliza como fonte de calor para estágios de temperatura mais baixa (por exemplo, pré-fusão, fusão secundária), reduzindo significativamente o consumo de vapor fresco e alcançando utilização em cascata de energia térmica.
Q. Quais fatores afetam os resultados do fracionamento?
R: Os fatores-chave incluem: Taxa de resfriamento (precisa ser lenta e controlada), temperatura final de cristalização (determina a proporção do produto), intensidade de agitação (afeta o crescimento dos cristais e a transferência de calor), tempo de maturação (garante a estabilidade dos cristais) e a composição de triglicerídeos do próprio óleo bruto.
Q. Quais produtos podem ser obtidos do fracionamento de sebo bovino e quais são seus respectivos usos?
R: Estearina de Sebo Bovina: Alto ponto de fusão (tipicamente acima de 45°C), consistência dura. Usos: Serve como óleo base para gordura vegetal hidrogenada, margarina e equivalentes de manteiga de cacau, amplamente utilizada em pastelaria, pão, biscoitos, chocolate, etc.
Oleína de Sebo Bovina: Baixo ponto de fusão, líquida ou semissólida à temperatura ambiente, clara. Usos: Serve como óleo de fritura de alta qualidade (especialmente para macarrão instantâneo e outros alimentos fritos), óleo para fondue, óleo de tempero e também pode ser usado como matéria-prima para biodiesel.
Q. O processo de fracionamento pode remover colesterol do óleo animal?
R: O fracionamento a seco separa principalmente os componentes com base nas diferenças nos pontos de fusão dos triglicerídeos e tem efeito limitado na separação de acompanhantes traço como o colesterol. A remoção do colesterol depende principalmente de processos subsequentes, como branqueamento por adsorção ou refino físico.
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